E-mail moeilijk leesbaar? Probeer de online versie.

8 augustus 2009 - nr. 2

Hallo,

Vanuit een zonnige tuin schrijf ik je deze nieuwsbrief. Ik wil trouwens alle nieuwe lezers van harte welkom heten. Het doet me echt plezier dat ik deze informatie met steeds meer mensen kan delen.

Heb je ondertussen al de tijd genomen om je gratis e-book "Tips en recepten voor een energiek ontbijt" te lezen? Hopelijk heb je er ideeën uit gehaald en inspireerden de recepten je om zelf wat te experimenteren in de keuken. Ik hoor graag wat je ervan vindt! Stuur me een mailtje met je feedback.

Het is een tijdje stil geweest bij RawCoach, maar achter de schermen draait alles ondertussen op volle toeren. Je krijgt deze week een dubbeldikke nieuwsbrief met niet één, maar twee lekkere recepten.
Ik werk momenteel ook druk aan een aantal projecten, om je de komende maanden nog meer gratis raw food informatie te bezorgen. Jullie geduld wordt zeker beloond. In 'Mei's wereld' licht ik al een tipje van de sluier op.

[recept]

Courgette-paprika wraps

Tijdens de zomer hebben we vaak minder zin in zware maaltijden. Slaatjes staan dan bijna dagelijks op mijn menu, maar gewoon een slaatje op je bord is niet altijd even spannend. Wat afwisseling doet wonderen, al is het maar de manier waarop je je salade eet. Rol je je salade in een wrap, dan smaakt die meteen helemaal anders. Met een droogoven en chia zaad als bindmiddel maak je gemakkelijk een lichte groentenwrap.

Ingrediënten (voor 6 wraps):

3 gele paprika's
1 grote courgette
2 eetlepels chia zaad
1 theelepel oregano

Haal de zaadlijsten uit de paprika, doe de toppen van de courgette en snij de vruchten in stukken. Je hebt ongeveer dezelfde hoeveelheid courgette als paprika nodig, dus gebruik eventueel wat meer of minder van elk naargelang de grootte van de groenten. Maak de paprika en courgette daarna fijn in een keukenrobot.
Vermaal het chia zaad tot poeder in een koffiemolen of vijzel. Doe de gedroogde oregano bij dit 'meel' en vermeng ze samen met het paprika-courgette mengsel. Doe dit grondig, maar snel om klontertjes te voorkomen. Het chia zaad zal namelijk vrij snel een gel vormen en dan klit het samen. Dit heeft geen invloed op de smaak van de wraps, maar ze zullen er iets minder egaal uitzien.

Neem een halve kop van het deeg en spreid dit uit op een anti-aanbakvel van een droogoven. Maak een cirkelvorm van ongeveer 16 cm doorsnede. Zorg ervoor dat het deeg niet dunner is dan een halve centimenter. De courgette en paprika bestaan voor het grootste deel uit water, dus zal het volume van het mengsel tijdens het drogen erg verminderen. Droog de wraps ongeveer 4 uur op 40°C. Draai ze daarna om en pel het anti-aanbakvel weg, zodat ze met de reeds gedroogde kant op het gaas liggen. Droog de wraps verder tot ze volledig droog, maar wel nog plooibaar zijn (nog een 2-tal uur).

Je kan de wraps vullen met gelijk welke ingrediënten: van rauwkost, over avocado, tot een noten- of zadenpaté. Simpel of complex, alleen of met een slaatje erbij.

Wil je dit artikel/recept gebruiken voor je nieuwsbrief of op je website? Geen probleem, zolang je deze tekst er bij zet: RawCoach | Mei Van Walleghem, publiceert een tweewekelijkse electronische nieuwsbrief met raw food informatie en inspiratie. Ben je klaar om je beter in je vel te voelen? Dan zal je zeker genieten van de gratis recepten, artikels, tips en tricks op www.rawcoach.be.

[In de kijker]

RawCoach blog

Wil je nog meer informatie? Op de RawCoach blog vind je artikels, recepten en handige tips om je beter in je vel te voelen.

Lees de laatste blogposts:

[recept]

Aardbeienpudding

Zin in een gezonde snack? Wil je een dessert dat ook voedzaam is? Of ben je de smoothies even beu? Een fruitpudding is het antwoord voor zoete trek op elk moment van de dag! Doe er nog wat bladgroente bij en je hebt een echte vitaminebom om van te snoepen.

Ingrediënten (voor 6 porties):

9 bananen
36 kleine aardbeien
twee handvol sla
water

Mix de aardbeien en de bananen in een blender. Voeg indien nodig een beetje water toe als het mengsel niet wil mixen, maar best zo weinig mogelijk. Doe de sla erbij en mix goed door, zodat de zaadjes van de aardbeien vermalen zijn. Dit zal de pudding dikker maken. Je kan de pudding meteen opeten of nog verder laten opstijven in de koelkast.
Serveer in een kommetje en werk af met bessen en/of schijfjes banaan. Je kan de pudding tot 2 dagen bewaren in de koelkast, al is vers natuurlijk best.

Voor de smaak hoef je de sla niet weg te laten, want je proeft ze helemaal niet en je krijgt meteen heel wat extra voedingsstoffen binnen. Maar het kan natuurlijk ook gewoon zonder. De aardbeien kleuren deze pudding oud roze. Wil je een meer uitgesproken rode kleur, doe dan een klein stukje rode biet in de blender of wat rode bietensap.

[Mei's wereld]

Stilte voor de storm

De zomermaanden zijn traditioneel een drukke tijd: tuinfeestjes, festivals, terrasjes, ... en als je in Gent woont natuurlijk ook de Gentse feesten. Veel dingen te doen en mensen te zien, dat is dit jaar niet anders. Maar deze keer wordt er ook goed doorgewerkt. Achter de schermen van RawCoach draait alles op volle toeren om de komende maanden nog meer gratis informatie aan te bieden. Veel kan ik er nog niet over vertellen, want het moet natuurlijk een beetje een verrassing blijven. Maar ...

Heb je soms ook moeite om Nederlandstalige info over raw food te vinden? Ben je het beu om alles altijd zelf bij elkaar te sprokkelen? Vindt je dat alle Belgische initiatieven nogal wijd verspreid zitten? Weet je niet goed waar je bepaalde ingrediënten kan vinden? Hou deze nieuwsbrief en de RawCoach blog dan goed in de gaten, want binnenkort kan ik je hopelijk een antwoord bieden op heel wat van die problemen.

[Volg RawCoach]

Je krijgt deze mail omdat je ingeschreven bent op de Rawcoach nieuwsbrief.
Wil je de nieuwsbrief niet langer ontvangen?

Kreeg je deze nieuwsbrief van een vriend en ben je zelf nog niet ingeschreven?
Schrijf je dan hier in en ontvang het gratis e-book "Tips en recepten voor een energiek ontbijt".