Pesto is een van mijn favoriete smaakmakers. Het is makkelijk te maken, snel klaar en zo veelzijdig. Gebruik ze als saus op courgette-pasta of in een lasagne en garneer er je pizza’s mee. Met wat meer water erbij heb je in een handomdraai een lekkere dressing voor je salades. Maak je de pesto wat steviger, dan kan je ze gebruiken als dip of als beleg op je crackers. Voor elk wat wils.
Dat je het niet steeds bij de traditionele ingrediënten hoeft te houden, bewijst dit avontuurlijk pestorecept met hennepzaad. Meer →
Smoothies vallen bij iedereen in de smaak, want ze zijn lekker zoet en bovendien eenvoudig te maken. Enkele vruchten uitzoeken, even blenden en klaar. Fruitsmoothies zijn heel gezond, maar met een groene smoothie kan je makkelijk nog wat extra vitamines en mineralen opdrinken. Groene smoothies maak je door fruit samen met verse bladgroenten te mixen in de blender.
Haalt daar iemand zijn neus op? Het is helemaal niet zo vies als je misschien wel denkt. In tegendeel! De zoete smaak van het fruit zorgt ervoor dat je er – naast de groene kleur – nauwelijks iets van merkt. Daarom zijn groene smoothies ideaal om meer bladgroenten te eten.
Basisrecept voor groene smoothie
Voor het beste resultaat gebruik je een krachtige blender. Dan kan je alle ingrediënten tegelijkertijd mixen. Heb je een niet zo krachtige blender, volg dan deze stappen voor een optimaal resultaat.
Giet een kopje water in je blender.
Doe de bladgroente van je keuze erbij en mix.
Voeg een of twee soorten fruit toe en mix opnieuw tot je een gladde drank krijgt. Tip: met banaan en/of mango krijg je een lekker romige smoothie.
Om te beginnen neem je best een niet al te bittere bladgroente, zoals spinazie of sla. Begin met een klein handvol bladgroen. Naarmate je er meer van drinkt, zal je er ook steeds meer naar verlangen en dan kan je de hoeveelheid ‘groen’ geleidelijk aan opvoeren. Voor je het weet eet je zonder veel moeite hele krop sla of een halve kilo spinazie. Je kan dan ook experimenteren met meer bittere soorten zoals boerenkool of wilde bladgroenten.
Tijdens winterse dagen is het heerlijk wegdromen met deze mangosmoothie. De kleur doet denken aan de zonsondergang op een warme stranddag. Zo waan je jezelf meteen op een tropisch eiland. Meer →
Tijdens de herfst worden volop pompoenen gegeten, maar wat doe je met de pitten? Meestal belanden ze in de vuilnisbak of op de compost. Zonde, want pompoenpitten zijn gezond én lekker. Je kan pompoenpitten gewoon in de winkel kopen, maar dit hoeft niet als je ze zelf bewaart. Bovendien smaken ze nog veel beter vers!
Pompoenpitten zijn rijk aan magnesium, zink, ijzer, essentiële vetzuren, aminozuren en bevatten een heel gamma aan vitamines. Door hun hoge gehalte aan zink hebben ze een beschermde werking op de prostaat en urinewegen.
Hoe ga je te werk?
Schep alle zaden uit de pompoen.
Scheid ze van het draderige vruchtvlees.
Spoel de zaden goed af, zodat al het vruchtvlees verwijderd is.
Dep de zaden droog.
Spreid de zaden uit op een rooster of schaal laat ze drogen aan de lucht. Dit gaat sneller als je ze achter het raam in de zon of boven de verwarming zet. Je kan de zaden ook even in de droogoven doen.
Pellen of niet?
De pompoenpitten die je in de winkel koopt zijn meestal donkergroen van kleur. Dat komt doordat ze gepeld zijn. Wanneer je de pitten uit de pompoen haalt zijn ze (meestal) nog omhuld door een witte vezelige ’schil’, die dikker of dunner is naargelang de soort.
Je kan de pompoenpitten gewoon zo eten. Maar is de schil té dik of wil je enkel van het delicate zaadje genieten, dan moet je geduld oefenen om de pitten eerst te pellen.
Het is vandaag Wereld Diabetes Dag. Tijd om even stil te staan bij de oorzaken van diabetes, de preventie ervan en zelfs de mogelijke genezing. Want zoals zoveel beschavingsziekten is ook diabetes voornamelijk een product van onze levensstijl.
Het is weer filmfestival in Gent. De ideale gelegenheid om films te zien die niet meteen de programmatie van de gewone bioscopen halen.
Gisteravond werd Food, Inc. vertoond in Kinepolis. Bekijk hier de trailer:
De anderhalf uur lange voorstelling draaide volledig om de vraag: hoeveel weten we écht over het voedsel dat we eten? Multinationals hebben een quasi monopolie in de voedselproductie: gigantische ‘feedlots’, gepatenteerde zaden, oversubsidiëring van de maïsproductie, … het komt allemaal aan bod.
Toch is deze film geen pessimistisch pamflet. Wij hebben als consument immers heel wat macht. Telkens als we iets aankopen brengen we een stem uit. Daarom is het belangrijk dat we even stilstaan en nadenken voor we een keuze maken.
Groene bladgroenten zijn een onmisbaar onderdeel van gezonde voeding. Ze voorzien je van essentiële mineralen en zijn een belangrijke bron van plantaardige proteïnen. Toch krijgen slechts weinig mensen hun dagelijkse portie bladgroen binnen. Volgende tips helpen je op weg!
Elke dag een groene smoothie
Groene smoothies zijn een ideale manier om bladgroenten te eten, terwijl je het amper proeft – probeer het zelf! Ook kinderen zijn er dol op. Geleidelijk aan raak je steeds meer gewoon aan de smaak van bladgroen en begint je lichaam er zelfs om te vragen. Zo kan je je smoothie steeds groener maken, zonder dat die aan smaak moet inboeten.
Eerst sla, de rest komt erna
Wat je ook eet als lunch of diner, denk altijd ‘eerst sla’. Eet een slaatje bij elke maaltijd en je bent weer een stap verder. Een lekkere maaltijdsalade kan natuurlijk ook altijd. Eet er fruit, wat avocado of enkele crackers bij voor een stevigere maaltijd.
Pluk verse kruiden
Vergeet de keukenkruiden uit een potje. Basilicum, peterselie, rozemarijn, koriander, munt, … zijn allemaal makkelijk te groeien in de tuin of op de vensterbank. Maak een verse pesto, voeg ze toe aan soepen of verwerk de kruiden in een dressing. Waar een recept om 1 theelepel van een bepaald soort gedroogd kruid vraagt, gebruik je 1 eetlepel vers kruid. Meer →
Ik begin de dag meestal met een groene smoothie. Zo heb ik meteen een portie bladgroen binnen, terwijl ik het niet eens proef. Nu de sappige nectarines in de winkel liggen is deze smoothie een absolute must. Meer →
Tijdens de zomer hebben we vaak minder zin in zware maaltijden. Slaatjes staan dan bijna dagelijks op mijn menu, maar gewoon een slaatje op je bord is niet altijd even spannend. Wat afwisseling doet wonderen, al is het maar de manier waarop je je salade eet. Rol je je salade in een wrap, dan smaakt die meteen helemaal anders. Met een droogoven en chia zaad als bindmiddel maak je gemakkelijk een lichte groentenwrap. Meer →
Pesto is een van mijn favoriete smaakmakers. Het is makkelijk te maken, snel klaar en zo veelzijdig. Gebruik ze als saus op courgette-pasta of in een lasagne en garneer er je pizza’s mee. Met wat meer water erbij heb je in een handomdraai een lekkere dressing voor je salades. Maak je de pesto wat steviger, dan kan je ze gebruiken als dip of als beleg op je crackers. Voor elk wat wils.
Smoothies vallen bij iedereen in de smaak, want ze zijn lekker zoet en bovendien eenvoudig te maken. Enkele vruchten uitzoeken, even blenden en klaar. Fruitsmoothies zijn heel gezond, maar met een groene smoothie kan je makkelijk nog wat extra vitamines en mineralen opdrinken. Groene smoothies maak je door fruit samen met verse bladgroenten te mixen in de blender.
Tijdens winterse dagen is het heerlijk wegdromen met deze mangosmoothie. De kleur doet denken aan de zonsondergang op een warme stranddag. Zo waan je jezelf meteen op een tropisch eiland. 
Tijdens de herfst worden volop pompoenen gegeten, maar wat doe je met de pitten? Meestal belanden ze in de vuilnisbak of op de compost. Zonde, want pompoenpitten zijn gezond én lekker. Je kan pompoenpitten gewoon in de winkel kopen, maar dit hoeft niet als je ze zelf bewaart. Bovendien smaken ze nog veel beter vers!
De pompoenpitten die je in de winkel koopt zijn meestal donkergroen van kleur. Dat komt doordat ze gepeld zijn. Wanneer je de pitten uit de pompoen haalt zijn ze (meestal) nog omhuld door een witte vezelige ’schil’, die dikker of dunner is naargelang de soort.
Tijdens de zomer hebben we vaak minder zin in zware maaltijden. Slaatjes staan dan bijna dagelijks op mijn menu, maar gewoon een slaatje op je bord is niet altijd even spannend. Wat afwisseling doet wonderen, al is het maar de manier waarop je je salade eet. Rol je je salade in een wrap, dan smaakt die meteen helemaal anders. Met een droogoven en chia zaad als bindmiddel maak je gemakkelijk een lichte groentenwrap. 
